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农家牛肉小炒为啥这么好吃?肉嫩爽口开胃又下饭,秘诀藏在配料里

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导语:牛肉别再炖着吃了,这样做既鲜嫩又咸香还下饭,孩子爱吃胃口好

农家牛肉小炒为啥这么好吃?肉嫩爽口开胃又下饭,秘诀藏在配料里

大家好,感谢来到悦悦家的美食汇,要想变美,全靠一张嘴!牛肉的价格一年四季都比较贵,这主要是因为牛肉所含有的蛋白质非常高,而它的脂肪含量却是很低,味道特别鲜美,所以也就深受人们的喜爱了,同时它还享有一个特别有意思的称号:“肉中骄子”。随着现在生活水平的提高,爱吃牛肉的人越来多,以前在悦悦老家只有逢年过节的时候才会有牛肉卖,现在市场里每天都有牛肉卖,而且卖的速度比猪肉还快,悦悦的小姑是开农庄的,她家店里最受欢迎的菜不是猪肉,而是牛肉小炒。价格有点小贵,但慕名来吃的人却很多。

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农家牛肉小炒为啥这么好吃?不光是做出来的牛肉鲜嫩爽口还特别的开胃下饭,自己在家里做的时候,往往就做不出那个味道了,其实牛肉小炒好吃的秘诀全都藏在它的配料里了。今天悦悦就来给大家分享一下正宗的农家牛肉小炒的地道做法。

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准备材料:新鲜牛肉400克,小红辣椒10个,泡米椒10个,生姜1块,蒜粒3个,香菜2棵

详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

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【第一步】:我们在做牛肉小炒的时候,一定是要买新鲜的里脊肉,因为这种肉质最软最嫩,牛肉买清干净之后先顺纹切条,再横纹切片,这样切出来的牛肉会更容易入味,还不会塞牙,牛肉切好之后给它放入碗里面,我们需要先给牛肉来腌制一下,往碗里放入一勺蚝油,一个鸡蛋清,然后倒入一勺食用油,顺着一个方向把所有材料抓拌均匀,腌制30分钟,本来是需要放一勺淀粉的,因为家里淀粉没了,所以我这里就没放了,

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【第二步】:接下来最关键的就是准备配料了,小米辣洗净之后给它切成好看的圈圈,泡米椒切成小碎丁,生姜尽量切成碎末,大蒜拍扁后也切成碎末,如果家里有酸萝卜的话,放半个酸萝卜进来,那样味道就会更好了,通常我们做牛肉小炒,只会放尖椒和彩椒,但是农庄炒牛肉会放点泡椒和酸萝卜,所以会特别的入味特别的好吃!

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【第三步】:炒锅里放入少许食用油,油热之后把腌制好的牛肉放进来炒干水分,炒至牛肉变色就可以盛出来备用了,这样腌过之后的牛肉再来炒的话,非常的滑嫩爽口,

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而且还不会粘锅,所以我们在炒牛肉的时候,千万不可以直接把牛肉倒进锅里炒,那样炒的话口感会很干很柴。

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【第四步】:锅里再次放入一勺食用油,放入生姜蒜末,小米椒泡椒翻炒匀来,然后再把香菜杆子也放进来,放入一勺蚝油,一勺豆瓣酱炒出香味和红油来,再把刚刚炒熟的牛肉倒进锅里面,

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最后放一小勺食盐,一勺老抽,一勺生抽,鸡精不喜欢吃的话,也可以不放的,把所有的调料翻拌均匀,最后淋上几滴香油放入香菜叶可以出锅了,

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按照上面的这几步做出的农家牛肉小炒味道棒极了,爱吃牛肉的小伙伴,牛肉别再炖着吃了哦,试试这样做吧,口感既鲜嫩又咸香还下饭,孩子爱吃胃口好!

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爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

悦悦有话要说:(注意事项)

1. 平时不大吃辣的朋友,可以把红辣椒换为菜椒也是可以的,但泡椒和酸萝卜就不建议少放哦,那是开胃下饭的关键所在。

2. 当然,大家如果喜欢吃仔姜的话,也可以把生姜末,换为仔姜丝,也特别的好。

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