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鱼香肉丝为什么没有鱼?学会做了才知道是这回事,怪不得这么好吃

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炎热的夏天,感觉工作一天回来吃什么都没有胃口,总想自己在家煮点稀饭请清肠胃,但是稀饭配什么菜好下饭呢?今天教大家一道下饭好吃,肉丝这样做,香气诱人又好下饭,吃饱晚上睡眠好!这道菜我只是用来经常我们能吃到的瘦肉、木耳和胡萝卜等一些常见的食材,做出来一道美味的鱼香肉丝,不但下饭易消化,而且还特别的香味诱人!特别是和稀饭搭配,简直就是完美!还有,鱼香肉丝的做法,可是没有真的要用鱼做出的菜,才叫鱼香肉丝哦,这只是一种叫法而已,就跟老婆饼里面没有“老婆”是一样的道理了!哈哈,下面是详细的做法,喜欢的朋友可以学一学哦!

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食材需要准备:瘦肉1斤、青红椒各1个、胡萝卜1条,新鲜木耳50克、香葱1根、大蒜2瓣、小米辣2根;配料需要准备好食盐、鸡精、生抽、酱油、陈醋、白糖、淀粉、胡椒粉、豆瓣酱、花生油、料酒都是适量。

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先把瘦肉洗净切成细条状;木耳、胡萝卜、青红椒也都洗净切成丝条;香菜洗净切成葱花;小米辣和大蒜都洗净切碎;待用。

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猪肉控干水分后装碗中,接着加入适量的食盐、胡椒粉、淀粉、料酒和花生油搅拌均匀,腌制5分钟左右。

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另外用一个小碗调配好料汁:加入适量的食盐、鸡精、生抽、酱油、陈醋、白糖、还有少许淀粉和半勺清水搅拌均匀做出料汁,待用。

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瘦肉腌制好后,洗净炒锅,烧热倒入适量的花生油烧至三成热,再倒入腌制好的肉丝爆炒纸变色,然后铲出倒待用。

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再次倒入适量的花生油进油锅中烧热(前面炒过肉丝可以不用洗锅),再倒入少许的葱花、大蒜和小米辣、豆瓣酱爆出香味;

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再倒入木耳、红萝卜、青红椒切好的丝条翻炒均匀,然后再倒入前面爆炒好的肉丝,转中火继续翻炒均匀至9成熟。

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最后在出锅前1分钟再倒入调配好的料汁,转大火翻炒1分钟即可出锅装盘;待温凉后即可下饭了!

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烹饪私房秘籍:

鱼香肉丝就是这样就做好了,并没有用的什么鱼做辅材翻炒哦!肉丝切好腌制的时间可以适当的久一点,这样才更加入味哦!还有就是要控制好火力,先把木耳和胡萝卜翻炒变软,特别是木耳要熟透,才倒入爆炒好的肉丝翻炒均匀即可。因为木耳不熟吃了会拉肚子哦!

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今天的菜谱分享就到此结束了!你学会了吗?我是农家小土菜的原创作者菜菜小哥!喜欢我的美食菜谱记得关注我!每天分享不一样的家常菜菜谱,解决大家每天吃什么的问题。

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