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花生焖猪蹄,提前将食材煮一下,对于提升口感比较有用

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花生焖猪蹄,提前将食材煮一下,对于提升口感比较有用

相信很多人在平时的生活当中都是比较喜欢吃猪蹄的,但是在制作菜肴的时候有一点需要大家注意,就是千万不能够在做好的菜当中形成太多的汤汁,这样会使猪蹄儿的整个味道下降很多,所以今天就给大家介绍一个花生焖猪蹄的做法,我们具体来看一下怎样制作才能够使这个菜肴具有一个更好吃的味道呢?

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制作这个菜肴需要准备的原材料就是猪蹄段,适量的花生,并且配合家里平时做菜所需要用到的一些调料,就可以很好的满足要求。但是在这其中有一样是必须要有的,就是冰糖,它可以使汤汁变得更加浓厚,然后附着在猪蹄儿的表面,对于提升整个菜的口感是非常有帮助的。

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首先将买回来的花生洗干净之后放在锅里,适当的煮制一个小时备用,这样主要是为了能够使花生能够变得更软一些,在后续做菜的时候有效地缩短时间,并且提升香味儿。将剁碎的猪蹄儿买回来之后,经过适当的清洗,放在锅里倒入适量的料酒之后煮一段时间,一定要在其中适当的加入一些去除腥味儿的调料,之后放在里边煮30分钟。长时间的加热才会使猪蹄内部均匀受热,使得做出来的菜味道更好一些。

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最后将准备好的花生捞出来放在一边待用,同时将准备好的猪蹄也捞出来,放在清水当中适当的清洗。完成之后加油烧热,将准备好的一些姜末倒在其中,并且适当的加入一些冰糖,使它完全融化之后就需要将准备好的猪蹄儿放在里边进行翻炒了。经过一段时间的加热之后,就需要往锅里加入适量的生抽、老抽和蚝油翻炒均匀,之后再撒一些食盐,并且将准备好的花生米倒入到其中,均匀的进行搅拌均匀之后,就需要往锅里加入适量的清水,然后扣上锅盖焖煮15到20分钟时间左右,等到里边的水开了之后,就可以将锅盖打开时,里面的汤汁迅速的蒸发,等到变得非常浓厚,猪蹄表面的颜色非常好看的时候,就需要将菜盛出来,全家人一起享用了。

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其实在做这个菜的时候,由于我们将花生和猪蹄就完全的煮熟,也就导致了在做菜的过程里面花费的时间并不是特别久,而且只需要进行一些简单的调料添加,就可以使得菜肴就一个非常鲜美的味道了,大家有时间可以尝试一下。

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