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黄焖鸡正宗做法,配方详细分享你,吃一次就爱上,学会你也能开店

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导语:自从学会鸡肉这做法,我家隔两天就做一次,每次一大锅,次次光盘

黄焖鸡是山东的一道非常有特色的家常菜,属于鲁菜,是以鸡肉搭配青椒、土豆、香菇等食材,经过焖煮而成,鸡肉的肉质鲜美嫩滑,再搭配上一些喜欢的食材,吃起来的口感特别的鲜香味美,第一次吃黄焖鸡,还是上大学的时候,学校门口有一家黄焖鸡店,自从吃过一次后,便深深爱上了黄焖鸡,一份黄焖鸡,一碗大米饭,其实黄焖鸡的精髓在于汤汁,浓郁香醇的汤汁,浇在大米饭上,使得每一粒米饭都被包裹着浓汁,特别的下饭。

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后来也总是喜欢点外卖的时候吃黄焖鸡,如今自己也经常在家烹饪,当然是不能错过做黄焖鸡,黄焖鸡制作起来相当有技巧,从鸡肉的选择到调味料,以及炖煮的火候时长等等,力求将每一步做到精细,这样的黄焖鸡才能算得上好吃,下面我便会将黄焖鸡的做法,详细分享给大家,让你的家人足不出户便也能享受到美味,学会黄焖鸡的做法,以后再也不用点外卖吃了,夏天食欲不振的时候,做一份黄焖鸡,保证你的食欲瞬间会被打开。

黄焖鸡的做法:

备用食材:三黄鸡1只,鸡蛋2个,葱姜蒜适量,香叶适量,草果适量,大料适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,甜面酱适量;

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制作过程:第一步,首先将三黄鸡处理干净后,清洗好,剁成块,冷水下入锅中;

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第二步,放上几粒花椒,焯下水,即可捞出,沥干水分,同时将鸡蛋磕在碗中,搅散打匀;

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第三步,锅中添上油,待油烧至七成热的时候,将焯过水的鸡肉,放在蛋液中裹一层蛋液,放入油锅中;

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第四步,依次处理好所有的鸡块,将其炸成金黄色的时候,即可捞出,控油;

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第五步,炒锅留有底油,放入葱姜蒜末,爆炒出香味后,放上糖、酱油、料酒、甜面酱和盐;

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第六步,然后将鸡块放入,略微翻炒片刻,加上鸡精汤,放上大料、香叶和草果,大火将锅烧开后;

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第七步,所有的食材连汤倒入砂锅中,盖上盖子,继续煮,煮开后,转至小火,慢慢焖至鸡肉酥烂,即可享用。

烹饪小技巧:1、做黄焖鸡,需要将鸡肉炒至上色后,再进行一番的炖煮,所以开始的时候,不要把鸡肉切的太小了,以免经过长时间的炖煮煮碎了,影响口感,用三黄鸡、鸡腿等都可以做,关键就是汤汁的调配,越炖越香,所以调味料等都需要做好。

2、自从学会鸡肉的这个做法,便是这份黄焖鸡,我家隔两天便会做上一次,这份黄焖鸡的做法,相当的正宗,配方做法已经详细分享给你了,保证你吃一次就会爱上,我家每次做一大锅的黄焖鸡,次次都能光盘,特别的鲜香味美,学会了做法你也能开店。

如果你认为黄焖鸡的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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