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气候炎热,我家常煮这款汤,十分钟出锅,清淡开胃,养心防中暑

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放暑假了,孩子爱喝这款汤,做法简单,酸甜开胃,清淡又营养

最近的天气是越来越热,小暑过后进入伏天,大暑差不多就到了,此时人体阳气过旺,气血和津液代谢过快,机体处于超负荷状态,因此要在三餐格外注意饮食,多吃一些解暑清补的食物,如绿豆汤,冬瓜汤,海带汤,冬菇汤、外出时要避免暴晒,防止中暑。在我们当地还有一个不成文的习俗,在大暑这天,家里的煮妇要煲“老鸭冬瓜汤”给家人解暑降温。

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今天和大家分享一款开胃又清补的汤水,做法相当简单,十来分钟就可以搞定。我家孩子放暑假了,隔一天就叫我煮这款汤,汤料里有她喜欢吃的蘑菇和番茄,每餐都要喝上两大碗才过瘾。夏天大家不妨多吃番茄,番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙,也能为酷暑降下一点温度。这款番茄瘦肉蘑菇汤,瘦肉增味,蘑菇提鲜,既能当汤又能当菜,一道顶的上两道,西红柿中的维C,有生津止渴,健胃消食,清热解毒,养心解暑,降低血压之功效,蘑菇则能增强抗力,浓稠的汤汁中点缀着香嫩的瘦肉,胖嘟嘟的蘑菇咬下去汁水丰富,鲜嫩香滑,营养丰富清淡鲜甜,哇,想想都要流口水。

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【食材】鲜蘑菇100克、番茄1个、瘦肉100克、盐3克、胡椒粉1克、食用油适量、开水3碗

做法:

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备好食材,蘑菇洗净,剪去蘑菇脚,瘦肉洗净切薄片,用碗盛起,调入盐、淀粉、搅拌均匀,腌制片刻;

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番茄洗净,刨去表皮切后薄片,蘑菇切块;

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锅里烧开适量水,调入一勺盐,将蘑菇倒入水中焯煮片刻,焯水能去除附在蘑菇上的污物和杂质,捞起沥干水;

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烧热锅,倒入食用油,倒入番茄翻炒出沙;

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加入3碗开水,继续大火煮沸,遮上锅盖,煮至汤汁浓郁;

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倒入腌制过的肉片和焯过水的蘑菇,大火煮6分钟左右;

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调入盐、撒点胡椒粉,搅拌均匀即可盛起食用。

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食尚小贴士:

1.蘑菇尽量焯过水再煮汤或煸炒,因为现在很多种植蘑菇会用到杀虫剂,焯水能减少附在表面的残留物。

2.瘦肉要调入盐和淀粉抓匀,腌制片刻,煮过后才会口感嫩滑。

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