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腌黄瓜别只知道加盐,多加这一步,黄瓜口感更加脆爽,还不容易坏

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今天就立夏了,夏天终于到了。夏天天气非常的炎热,人们经常因为天热没胃口,像腌黄瓜这样的清凉小菜非常受欢迎,好吃开胃下饭。腌黄瓜口感清凉脆爽,腌上一些,早餐佐粥吃,也是相当的完美了。很多人说自己腌出来的黄瓜口感不脆爽,而且容易坏,那是因为你腌黄瓜的时候只知道加盐腌,少了这一步。今天小编就分享大家一个腌黄瓜的做法,口感脆爽而且不容易坏,一起来看一下吧。腌黄瓜别只知道加盐,多加这一步,黄瓜口感更加脆爽,还不容易坏。

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【腌黄瓜】

食材:黄瓜、葱段、生姜、大蒜、干辣椒、酱油、陈醋、白糖、油。做法步骤:

1、黄瓜洗干净,去掉头尾,先切成段然后再分别切四瓣,切成条之后放到一个盆子里,加入40g的食盐,搅拌均匀之后腌制2个小时以上,腌出水分。

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2、腌至黄瓜条微微变软,析出很多水分之后,我们把黄瓜条转到纱布中,然后用重物按压,再次析出水分,口感会更加脆爽的同时还不容易坏。

3、葱切段,姜切丝,蒜切片;锅烧热,倒入少许油,油热之后下入葱段、姜丝和蒜片、干辣椒炒香,然后加入一碗酱油、半碗醋、一大勺白糖,烧开之后继续煮3分钟,然后关火将其自然放凉。

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4、准备一个无水无油的容器,放入压了一天一夜的黄瓜条,然后倒入放凉的料汁,腌制2个小时以上就可以食用了。

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小贴士:

多加的这一步就是把用食盐腌好的黄瓜条放入纱布中,用重物压上一天,这样黄瓜的水分被挤压的比较彻底,口感会更加的脆爽,而且更不容易坏。

这样腌好的黄瓜不仅口感非常的脆爽,而且还不容易坏。早餐搭配白粥食用,可以说非常的好吃了。随吃随取,非常的方便,喜欢的朋友们赶紧试试吧。

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