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孩子健康餐清炒土豆丝,多加一个“步骤”土豆丝美味营养油亮脆爽

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导语:孩子健康餐清炒土豆丝,多加一个“步骤“土豆丝美味营养油亮脆爽

我们国家是一个有着悠久美食历史的国家,比如三国时期就有了 糖。土豆传入我国也已经有了悠久的历史,土豆因其生长环境,还有他自身特性,非常适合在北方生长。因为他尤其喜欢沙土壤,所以,北方人民非常喜食土豆,尤其是在冬季蔬菜缺少的季节,土豆作为一种食材是大家餐桌上必不可少的食物。

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因为土豆既可以做菜,也可以当饭,而且它的营养非常的丰富。 不仅含有维生素, 还含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维。而且 它还含有丰富的淀粉,是非常经济的农作物。

而 土豆作为菜来讲,炒土豆丝是大家都非常喜爱的一道美味。尤其是非常脆爽的清炒土豆丝,更是受到许多人的喜爱。在寒冷的冬季,如果有一盘炒土豆丝,再配上一碗白米饭,那就是人间美味呀。可是有的朋友们炒出的土豆丝却是软塌塌,一点嚼劲都没有而且还有黏黏的口感。

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其实 炒土豆丝的诀窍就在于,要让土豆丝 在 锅的时候仍然保持脆,爽,这样吃起来才会非常的爽口。而且我们都知道,土豆是含淀粉非常 高 的一种食材,如果你把土豆切好而不赶紧去炒的话,那么它的表面就非常容易被氧化。为了防止他 氧化,我们经常会在炒之前把它放到水中焯熟,殊不知,这样操作,会影响土豆丝的口感,直接 导致它变软 。以至于我们最后炒土豆丝的时候,吃不出来它脆爽的感觉 。

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今天胖胖就告诉大家一个小窍门,多加一个步骤,就可以让土豆丝炒熟后非常的脆爽。这个小诀窍就是我们在炒土豆丝之前,把 土豆 丝 泡在加了盐和醋的水里,那么这样炒出来的土豆丝,不仅颜色漂亮,而且口感非常的脆,吃起来很爽口,而且没有非常黏黏的粘连的口感

下面我们就来操作一下,炒土豆丝的做法

原料:土豆,,葱,姜,盐,辣椒 。醋

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第1步,我们把土豆削皮,然后洗净,切成细丝之后,把它放到清水中浸泡,大概2~3分钟左右,然后把浸泡第1遍浸泡好的土豆丝取出,

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再放到加了盐和醋的水中继续浸泡,大概10分钟左右,在第2次浸泡的过程中,我们要用筷子轻轻的搅动土豆丝,让每一根土豆丝都浸泡在水中。

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然后热锅凉油等锅中的油热了之后,我们放入葱,姜爆香,之后放入泡好的辣椒丝,如果是干辣椒的话建议下锅炒之前再在清水里泡一泡,以减缓辣椒糊掉的速度,等到出现葱香的味道时,然后把土豆丝拿出控水倒入锅中,用铲子翻炒,这时我们加入一点盐,继续用铲子翻炒,让土豆丝在锅中均匀的受热

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等到土豆丝已经快要成熟时,再加入一些切好的葱丝,直到把土豆丝完全炒熟,等到土豆丝出锅的时候,我们再淋上一些醋,这样炒出来的土豆丝非常的脆爽,酸辣,配上一碗白米饭,简直就是人间美味呀

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其实炒土豆丝非常的简单,为什么还是有些朋友炒不好呢?就是因为在炒之前他缺少了这一步,不知道大家都看明白了吗?重点就是,在炒土豆丝之前,一定要先把土豆丝放在清水里浸泡2~3分钟,然后把土豆丝捞出,再放入混有少量的盐和醋的水中,再继续浸泡10~15分钟左右,这个时候我们再把土豆丝放入锅中炒,那么炒出来的土豆丝就会非常的脆爽

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有兴趣的朋友们可以试一试,按照这种方法炒出来的土豆丝,一定是非常好吃的,而且颜色非常漂亮 .

今天胖胖和您分享了炒土豆丝,如何才能保持它的颜色鲜艳,而且非常脆爽的感觉,不知道大家都学会了吗?

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本文图片均来自于网络。

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