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懒人早餐,早起10分钟就能做好,香软营养,老少都爱吃

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早餐的重要性不言而喻,特别是有孩子的家庭,早餐更是不能少。早餐不能少,但可以偷懒,花十分钟就能给家人准备好香香软软富有营养的早餐饼,手不沾面,拌好面糊,一烙了事,好吃好消化,牙口不好的老人和孩子都喜欢吃。分享给大家三款味道非常不错的懒人早餐饼,学会了做给家人吃。

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NO.1 鸡蛋早餐饼

这款早餐饼是最基础的做法,蛋香浓郁,柔软可口,每人早餐都能吃两三张。

需要准备的食材:面粉130克、鸡蛋两枚、盐两克、清水或牛奶适量、油适量。

具体制作步骤:

1、把面粉放进大碗中,磕入鸡蛋,鸡蛋可以量,并用鸡蛋完全代替清水或牛奶,看大家需要。

2、接着加入不超过两克的盐,早餐宜清淡,所以盐不要放多。

3、再加入适量清水或是牛奶,这个液体的量如何掌握,咱们慢慢说,但是首次加水时一定要少,新手或生手不要试着一次加到位。拿起筷子,把面粉鸡蛋与液体搅拌均匀,这时因为液体量不够,搅拌均匀的面糊有些浓稠,用筷子划圈时会有阻力,接着加水,继续搅匀,直到用筷子搅拌起来没有太多阻力比较顺畅时停止加水。找到这个临界点是重点,熟能生巧,大家多练习几次就能掌握这个比例问题。

4、平底锅底刷一层油,根据锅底的大小用合适的勺子舀入面糊,自然摊开,如果摊开的不流畅,用勺子帮忙。把锅底铺平铺满,薄薄一层面糊即可。

5、中小火加热,看到面糊凝固后即可翻面继续烙。

6、把两面烙至金黄色即可出锅,一分多钟一张饼,130克面粉我烙了8张盘底大小的早餐饼,一家三口的话,这个材料的份量足够了。

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NO.2 红薯面金针菇蛋饼

红薯面是可以润肠并养肝护肝的健康粗粮,有着天然的香甜气,加上可以健脑益智的金针菇,注定了这款早餐饼丰富的营养价值。

需要准备的食材:金针菇1大把、红薯面粉1小碗、白面粉半小碗、鸡蛋1-2个、油少许、盐少许。

具体制作步骤:

1、往大碗中加入1小碗红薯面粉。红薯面粉是用晾干的红薯干磨成的面粉,它吃着香甜,而且还护肝排毒,比吃普通的小麦面粉营养好上不知道多少倍。

2、接着加少少许普通面粉。因为红薯面粉没有粘性,摊饼会不成型,所以加1把普通面粉来让它成型。

3、金针菇洗净,过开水焯汤一下去掉它里面的嘌呤。

4、捞出金针菇,用清水过凉,攥掉水分,放到面粉中,再磕入一两枚鸡蛋,加少许盐。

5、加适量牛奶或是清水,把它调成稀厚适中的面糊状。

6、取平底锅,刷一层薄油,舀一勺金针菇面糊进去,用锅铲迅速摊开,小火煎。

7、把两面都煎至金黄色即可,依次做好所有的面糊。

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NO.3 韭菜鸡蛋早餐软饼

虽然说夏天韭菜的香气淡了很多,但毕竟现在还没到炎夏,韭菜还是可以吃的。韭菜能清肠排宿便,用来做早餐饼也是不错的选择。

需要准备的食材:韭菜1把、鸡蛋两枚、面粉1碗、盐2克、清水适量、油适量。

具体制作步骤:

1、把面粉倒进大碗中,撒上盐,再把鸡蛋磕进碗里。一家三口的话,咱们喝粥的六寸的小碗,两碗面粉的量就可以了;韭菜洗净,切掉茎部不要,只用韭菜叶子部分。

2、加入清水,用筷子搅拌均匀,如果有蛋抽,用蛋抽来搅拌效果会更好。清水量自己看着来,面糊能流动就可以了。

3、把韭菜切成小碎段,放进面糊中,再次搅拌均匀。

4、取平底不粘锅,淋入少许油,拿起锅子转动几圈,让油沾满整个锅底,舀一勺面糊进去,依旧拿起锅子慢慢转动,让面糊均匀地铺平铺满在锅底,把锅置于火上,开中火煎,一面煎好再翻面,两面煎好就出锅。一般来说,一张饼两分钟就足够,把所有的面糊全部煎完。

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