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夏季多吃这菜,消暑除热防上火,和鸡蛋一起炒,营养又好吃

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在我们国家,老百姓的日常饮食,会根据季节气候的变更而调整,叫做顺时而食,还有句顺口溜叫做:“春吃野菜,夏吃苦”,春季万物复苏,时令野菜自然多,夏季天气烦热,容易导致食欲不振,甚至有中暑的症状,吃苦味蔬菜则有消暑、退热、提神健胃的功效,苦瓜便是其一。说到苦瓜,绝大多数人都不爱这口味,但因其营养功效,夏季又不得不食,又想起了小时候被家里逼着吃苦瓜的经历,现在自己下厨后,也没有那么讨厌苦瓜了,我还专门尝试了各种方法来给苦瓜去苦,今天就给大家来分享几个烹饪苦瓜的小诀窍,酷夏来临,多吃苦瓜防暑热,大家可以试试哦。

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苦瓜会苦,是因为它的苦瓜素和一种也黄瓜汁酶,主要是这两种物质使苦瓜变苦,要想苦瓜不那么苦,可以尝试一下几种办法:1.去除苦瓜中间的瓤;2.多清洗几次,同时用手挤压苦瓜,挤出它的水分;3.焯水,也可以去除部分苦味;4.放盐腌制,腌制后的苦瓜会出水分,然后清洗干净。使用这几步后再来烹饪苦瓜,苦味就会大大减少啦,另外能吃辣的朋友不妨再加一点辣椒,这也是一种调味办法哦,想吃苦瓜又怕苦的话,就试试吧。

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【食材】苦瓜一根、鸡蛋两颗、食盐适量、香葱两根、小红椒2颗、

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【做法】1.苦瓜清洗干净后切成两半,去除中间的瓤。

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2.将苦瓜切成薄片,鸡蛋打入碗中加入食盐搅拌均匀,小红椒切条,香葱切段。

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3.烧一锅开水,下入苦瓜烫1分钟捞出。

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4.苦瓜片上撒点盐,抹匀后腌制一会儿,再沥干水分。

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5.锅内倒油烧热,下入苦瓜片翻炒。

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6.接着倒入鸡蛋液,先等鸡蛋液凝固再翻动。

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7.最后放入小红椒和香葱,翻炒几下就可以出锅了。

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苦瓜炒鸡蛋,简单又有营养的家常菜,夏季吃很合适,你也快试试吧。

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关于苦瓜要不要去除苦味,有很多争议,有人认为苦瓜就是要吃苦的,否则就是去它原有的风味了,对此你有什么看法呢?欢迎大家留言讨论,苦瓜怎么做才最好吃。

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