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一上桌就被抢空的“什锦拌菜”,做法简单,维生素多,酸甜又清爽

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什锦拌菜,看似平淡,却可以满足味蕾的家常凉菜。在满桌荤腥的家宴上,来这么一份清淡爽口的、好看好吃的什锦拌菜。即便是上一大碗,或一小盆,也准保瞬间被歼灭。什锦拌菜所用食材没啥固定的限制,喜欢吃啥就选啥蔬菜,喜欢什么味就调什么味。管它红的、绿的、黄的、白的,只要自己喜欢就可以往里加。此菜最大程度保留蔬菜的营养,看着诱人,吃起来自然更是无话可说,绝对是家宴上的抢手菜。

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什锦拌菜做法很简单,比拍黄瓜都好做,不用焯水,只要将菜洗一洗,切一切,浇上料汁上桌就可以了。下面,是什锦拌菜的具体做法,喜欢的朋友赶紧转发收藏吧!

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【什锦拌菜】

食材准备:圆生菜半棵、苦菊1棵、紫甘蓝30克、小番茄5个、黄瓜1根、甜菜椒1个、紫叶生菜1棵、花生米适量、熟白芝麻适量。

制作方法:

先将花生米冲洗一遍,盛入碗中加适量的清水,浸泡2分钟后捞出,沥干水分,用厨房用纸擦去表面多余的水分。冷锅冷油,倒入花生米,小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪声音,蘸几滴白酒,关火出锅就可以了。

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所有的蔬菜清洗干净,圆白菜、苦菊、紫甘蓝、生菜,用手撕成小块,放入盆中加水,加1小勺盐浸泡10分钟左右,浸泡好后捞出,控干水分,放入干净盆中等待备用。取一个空碗,依次放生抽2勺、香醋2勺、白糖2勺、香油少许,充分搅拌均匀,调成料汁。

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小番茄对半切开,黄瓜切成片或细丝,菜椒切成小块,盛入蔬菜盆中。然后倒入花生米、熟白芝麻,浇上料汁,拌匀后开吃就可以了!

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蔬菜也可以选胡萝卜、菠菜之类的,根据自己喜欢的选择就可以。对于难以嚼的蔬菜,建议亲们把块掰的小一些。注意炸花生,一定是冷锅冷油,全程小火炸至,不要大火,以免糊生,也不要炸的全熟再关火,那样口感非常不好。喜欢吃辣的或者蒜味的,可以浇上辣椒油或蒜泥都是可以的。

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