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想要田螺炒得鲜嫩又入味?牢记这3步,开胃爽口,特别容易吸出来

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导语:想要田螺炒得鲜嫩又入味?牢记这3步,开胃爽口,特别容易吸出来

夏天想吃田螺别去大排档了,在家这样做,鲜香滑嫩,不腥还容易吸

大家好,感谢来到悦悦家的美食汇,要想变美,全靠一张嘴!要说夏天最热闹的地方,那肯定是夜宵摊,灯火通明的大排档了,有一种跟小龙虾不分上下的美食也非常受大爱的喜欢,那就是炒田螺,按照电视剧的规矩:每次男女主角在晚上去吃大排档的时候,肯定是一份炒田螺和几杯啤酒的,当然不光电视剧是这样套路的,生活中确实也是如此,下班后,喝杯啤酒,吸吸田螺,再吹吹牛,乐在其中,别提有多放松了!看到这里也就不会觉得奇怪了,为啥这么多人喜欢吃田螺了吧。

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田螺也叫螺蛳,最有名的河鲜,夏天田螺也到了最好吃的季节,想吃田螺别去大排档了,牢记3步在家这样做吧,鲜香入味又滑嫩,特别开胃爽口,没有腥味还很容易吸出来。

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准备材料:田螺500克,青辣椒2个,干辣椒3个,生姜1块,香葱2根

详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

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【第一步】做这炒田螺的时候,我们最好是买新鲜的田螺回来,现在市场上有很多的农民从田里河田捡田螺来卖,价格也不贵,4元-5元一斤,这种田螺的尾巴一般都没有剪掉,买回来之后我们需要自己拿老虎钳剪掉,买回来的田螺都要先放在清水里让它泡2个小时天吐吐泥巴沙子,田螺全部剪完之后用水冲洗一下,把它彻底清洗干净,这是田螺做得好吃的第1个关键步骤:田螺一定要泡水吐泥,清洗干净来。

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【第二步】:接下来我们准备一下所需要用到的配料,青辣椒直接把它切成小丁,干辣椒切段,泡山椒切成碎末,再准备一把干花椒,2个八角,2个山奈,蒜粒和生姜全部给它剁成末备用。

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【第三步】:炒锅里烧水,冷水下入清洗干净的田螺,田螺焯水的时候,放一点葱,放一勺料酒,焯水的这一个环节非常的重要,是必不可少的,锅里水烧开之后,开大火煮三分钟,

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这一步的主要作用是把田螺里面的寄生虫高温杀死,田螺焯好水之后把它捞出来再冲洗一遍,这是田螺做得好吃的第2个关键步骤:田螺一定要焯水,高温杀菌。

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【第四步】:炒锅里加入少许的食用油,油温四成热时,下入葱姜末和泡椒翻炒出香味,再把干辣椒泡椒八角准备的这些小料也倒进锅里,全部炒香之后,倒入田螺,快速翻炒均匀,

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【第五步】:接下来就是调味了,放入一勺料酒,加入一小碗清水开大火烧开,

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放一小勺食盐,一勺白糖,少许鸡精,不喜欢吃鸡精的也可以不放,放一勺胡椒粉,一勺生抽,

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转为中火煮5分钟,这一步主要是为了让田螺入味,时间到后田螺已经烧得差不多了,再放入切好的辣椒丁,淋上几滴香油,转大火翻拌均匀,出锅装盘即可,这是田螺做得好吃的第3个关键步骤:田螺调味后一定要再5分钟,火候刚好又入味。

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这样炒出来的田螺鲜香入味又滑嫩,特别开胃爽口,没有腥味还很容易吸出来!根本不用牙签帮忙的哈!

爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

悦悦有话要说:(注意事项)

1. 想要把田螺泡得更干净,可以头一天买回来泡上,期间多换几次水,然后第二天再炒。但不要泡3-4天,不然田螺会饿瘦的。

2. 买田螺的时候看到那种屁股剪掉了的,一般都不会太新鲜了,最好是买回来自己剪,

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愿上帝赐福给你!

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