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5月最该吃这菜,2块钱一斤,还是补钙小能手,简单一做比肉都香

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要我说,吃货才是这个世界上最可爱的人,比如说在宋朝的时候,猪肉是“贵者不肯吃,贫者不解煮”的东西,但是经过吃货苏轼一通捣鼓,东坡肉就成了报个菜名都能让人口水流一地的美食;再比如说熊掌,在古代是达官贵人才吃得起的东西,老百姓大多无缘一见,于是有人想出了个法子,把豆腐做成熊掌的样子,煎炸之后再用佐料烧制,没想到不仅形似熊掌,就连味道也可与之媲美,而“熊掌豆腐”也成了传世的佳肴。

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说起豆腐, 那可是全国人民都喜欢的一种食材,因为它不仅价格便宜,才2块钱一斤,还是补钙小能手,不仅含钙高,吸收也特别好,眼下正值5月,是孩子们一年中个子长最快的时候,也是特别容易缺钙的时候,最该吃的就是这个菜,家长们遇见这菜就别手软,买一块带回家,通过日常饮食补足钙质,可比吃钙片补钙强多了!今天蔚汐就跟大家分享这道熊掌豆腐的家常做法,真的是简单一做比肉都香,还特别的下饭!

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【熊掌豆腐】

准备食材:豆腐1块,蒜苗1小把,生姜1块,大蒜2瓣,植物油、豆瓣酱、白糖、生抽、老抽、淀粉适量

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详细做法:

第一步:将豆腐切成大约5厘米左右的方形厚片,类似熊掌的形状,厚度大约六七毫米的样子就行,太薄或者太厚都会影响口感,也会增加操作难度。

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第二步:蒜苗洗净后切成寸段,大蒜去皮后切成末,再切两片生姜,也切成末备用;再用适量的清水的淀粉,调个水淀粉备用。

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第三步:锅内倒入适量植物油,将油温烧至大约五成热,然后把豆腐一片一片地放进油锅里,用中小火将豆腐片煎至金黄,让豆腐变得不易碎,再翻个面将另一面也煎至金黄,接着把煎好的豆腐盛出来备用。

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第四步:煎豆腐的油留在锅里,然后把姜末、蒜末倒进去,煸炒出香味之后下入一勺豆瓣酱,炒出红油之后再放入少许白糖和适量的生抽、老抽,接着再倒入小半碗清水,改大火将汤汁煮沸。豆瓣酱和生抽、老抽都有盐味,胃口不是特别重的不需要另外再放盐了;老抽主要作用是调色,不要放太多,不然黑黢黢的看着也没食欲。

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第五步:将煎好的豆腐片下进锅中,用中火煮两到三分钟,让豆腐回软、入味。

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第六步:将蒜苗段下进锅中,略微翻炒几下,接着把先前准备好的水淀粉再搅拌几下,然后再倒进锅里,用锅铲快速翻动,让豆腐片挂上芡汁,待芡汁收浓后即可关火。

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出锅装盘,鲜香味美的熊掌豆腐就做好了,汁香味浓,下饭程度可是一点都不输麻婆豆腐的哦!

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今天这道熊掌豆腐的做法,您学会了吗?若是觉得我分享的文章还不错,希望您能顺手点个赞和加个关注;如有不同的意见或看法,也欢迎评论或者留言指正!

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