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夏天豆腐皮这样吃才过瘾!比吃肉还香,做法简单,大人小孩都爱吃

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导语:夏天豆腐皮这样吃才过瘾!比吃肉还香,做法简单,大人小孩都爱吃!

角螺豆皮,是干的.经过油炸的.吃火锅常会看到的食材之一.有一次去小蓝家,她烧了一大锅放冰箱当凉菜吃.宵夜或早餐下个面或煮个粥,来一小碟,就能配着吃,很方便.我们吃的都爱不释手,一口接一口,还打包回家吃个够!!哈~凡事,总要自己来吧!爹有娘有不如自个儿有. 想吃自己做,有美善品不劳神.

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角螺豆皮烧

材料:

角螺豆皮200克、姜片10克、干香菇5朵(水冲洗后软用剪刀剪成丝)干辣椒5根、酱油100克、水800克、盐1/2茶匙、冰糖粉1大匙、白芝麻油1大匙

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做法:

1.角螺豆皮用冲滚水3~5秒后沥干水分,一是可以去油,再就是也能软化.酱油部分,我用黑豆荫油膏20克/ 香菇酱油汤露20克 /黑豆荫油露60克(也可全部用一种酱油) 干辣椒,我用自己种的小 辣椒烘干的,非常香! (可以用新鲜辣椒替代) 干香菇,不用泡,跟煮汁一起煮,很入味的.

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2. 架上蝴蝶棒,将除了角螺豆皮之外的材料全放入主锅, 煮汁

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3.把角螺豆皮平均放在蝴蝶棒的两侧,烹煮

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煮好之后,想更入味,可以把汤汁和豆皮浸泡在保鲜盒里. 也可以分开,豆皮直接食用.汤汁还能继续煮第二回或第三回豆皮.但若要放隔天再煮,建议把汁煮到100度.比较不易变质.而多次煮豆皮时,可酌加酱油,才不致味道过淡.

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冰凉后的豆皮,风味更佳~! 但若调味过淡,煮好的角螺豆皮相对不耐放.最多2~3天内吃完为佳.若一次煮多回,也可把煮好沥去汤汁的角螺豆皮分装冰冷冻库,退冰后一日内食用完毕比较好.

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