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茶不仅能喝还能入菜,和虾一起炒,增香去油腻,孩子最爱吃

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茶作为中国的经典饮品,千百年来受到人们的喜爱。而且在美食烹饪中用茶叶入菜,早已不是稀罕的事了。茶叶作为配菜,不仅可起到增色调香的作用,还可使才要更加清香爽口,健康养生。如果家中还剩有陈茶,食之无味弃之可惜的话,那就用来做菜吧,今天我就来道海鲜与茶的搭配吃法——茶叶虾,泡过的茶叶和虾都用热油炸过一遍再翻炒,茶叶里有虾的鲜味,虾里有茶叶的清香。现将详细步骤分享给爱吃虾的朋友,简简单单厨房小白也可操作哦。

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【材料】:虾 1斤、茶叶(绿茶或红茶) 10克、姜 少许、盐 1茶匙、料酒 半汤匙

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【做法】:1、鲜虾买回来后,用牙签挑掉虾线,用剪刀剪去虾须和虾脚,冲洗一遍沥干水,然后磨入一点姜蓉,放入料酒拌匀腌制20分钟;

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2、茶叶用开水浸泡开,一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开,然后把茶叶捞起控干水,可以铺在厨房纸上吸干水;

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3、锅内放入适量油,油温5成热后转小火,用手在上面感受一下有点暖就可以,倒入茶叶用小火炸;

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4、一直炸到茶叶变脆,把茶叶捞起控油备用;

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5、腌好的虾也用厨房纸吸干水分,要不炸的时候容易爆油,把虾放入锅里,转中火;

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6、一直炸到虾的壳和肉分离,看上去虾壳是透明的,然后把虾捞起;

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7、把锅内的油倒出,然后把虾倒入锅内,放入盐翻炒均匀;

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8、最后倒入茶叶翻炒半分钟即可;

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嗯嗯,真的好香哈~赶紧把手干净了,等等连手指头都不放过哈~

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【小提示】:地道的茶叶虾选的茶叶是铁观音 ,因为铁观音味比较重,我家没有铁观音,所以用自家白毛茶代替。

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