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肉夹馍此做法,吃着超过瘾,简单美味又下饭,学会都可以开店

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导读:怎么做的肉夹馍鲜香入味,告诉你秘诀,保证肉夹馍好吃不腻还下饭

说起肉夹馍,想必大家都挺熟悉吧,它是我们最常见的一种主食,吃起来鲜香多汁又下饭,里面的五花肉香味十足,天天吃都不腻!今天我就教大家家庭版肉夹馍的做法,做一次可以吃一周,自己在家做的好吃下饭还不腻!怎么做的肉夹馍鲜香入味,告诉你秘诀,保证肉夹馍好吃不腻还下饭!

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【肉夹馍】

【原材料】:面粉900克、酵母4克、五花肉、八角、山楂、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、草果、冰糖、干辣椒、香菜、青椒、老抽、食盐、鸡蛋。

【制作步骤】

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第一步:首先把酵母4克,倒在温水400毫升里搅拌均匀,然后倒在面粉900克里先搅拌成絮状,然后再揉成面团,常温下发至2倍大。

第二步:准备一块五花肉,切成大一点的块,在锅里倒上凉水,把五花肉块放在里面焯一下,加上一点姜片和葱段,开大火烧开之后,把五花肉捞出来,用温水洗一下白沫备用。

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第三步:准备一下香料:八角、葱结、山楂、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、草果、冰糖和干辣椒放在盘中作为备用。

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第四步:把沥干水分的五花肉放在砂锅里面,把准备好的香料都倒进去,再加上一点姜片、大葱,加上开水,没过猪肉就可以,最后加上一大勺老抽上色,盖上盖子开大火烧开,转到小火慢炖60分钟。

第五步:准备一些鸡蛋提前煮熟剥皮,锅里炖60分钟后,加上适量的食盐,再把剥皮的鸡蛋放进去,继续开小火慢炖30分钟,时间到关火盖上盖子焖就可以。

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第六步:面团醒发好后,排出里面的空气,整理成长条,切成一样大的剂子,把每个剂子揉一揉,擀成牛舌状,从下往上对折起来,然后从一端卷起来,再擀成厚度大约8毫米的面皮。

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第七步:把电饼铛预热,把做好的面皮放在里面烙熟,只要是按压一下小饼,快速回弹就证明熟了。

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第八步:猪肉炖软烂后,捞出肉块和鸡蛋,控一下油分放在案板上,切一点香菜段、辣椒丁掺杂在里面,全部剁在一起,再加上一点汤汁,用小刀把饼从中间划开,加上切好的馅料就可以食用了。

【唠叨几句】

1:和面时,要记得使用温水和面,揉成面团之后,要记得常温下发至2倍大,这样做出来的小饼才会更好吃。

2:切五花肉块的时候,不要切很小了,稍微大一点,先把五花肉下锅焯一下,这样可以去除血腥味,吃起来不会油腻,焯好后,要记得用温水,把上面的白沫都清洗干净。

3:面团醒发好后,先把里面的空气排干净,然后切成一样大的剂子,把剂子擀成牛舌状,从上往下对折起来,然后再从一端卷起来,擀成厚度大约8毫米的面皮,最后放在电饼铛里烙熟就可以了。

4:炖五花肉的时候,加上香料、姜片、大葱和老抽,这样焖煮出来的五花肉会更加的鲜香入味,最后把鸡蛋放进去,开小火慢炖30分钟,时间到关火不要出锅,先盖上盖子焖一会就可以。

以上就是肉夹馍的做法,自己在家做的好吃又入味,而且成本低,做一次足够一周的早餐,吃起来也是很方便!

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