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过节送礼绿豆糕,用心制作奉爱心

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时间过得真快,再过几天就是端午节了,端午节要吃粽子和绿豆糕已是多年以来代代相传的习俗。

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绿豆糕主要是用绿豆粉和糖制作出来的一种特色食品,口感甘甜软糯、松软细腻、入口即化,营养也特别丰富。夏天天热,有时会莫名其妙的感到很烦躁,而绿豆正好具有清热解毒的功效,这时候,吃点凉性的绿豆糕,消暑解乏又缓解情绪。平时多吃些绿豆糕,也可以预防高血压、高血脂以及动脉硬化等。

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现如今,想吃什么倒是随时随地都可以买得到,绿豆糕也是各种夹心各种口味的品种繁多,但是买过几回绿豆糕,无一例外都是觉得太油太甜腻得慌,还是比较喜欢清淡点的味道。于是下决心自己动手来做,居然做一次就成功了,家人都夸味道好颜值高,纯天然未添加任何添加剂,自然是没有那种惊艳的绿色的,我用月饼模具给每一块浅黄色的绿豆糕都刻上花纹,格外诱人食欲,赶紧来尝一下,清香绵软不粘牙。美中不足的是家里没有料理机,没办法搅得更细腻点。下面来分享一下我的做法,让你从此简简单单在家做绿豆糕,想吃就做,不花冤枉钱!还吃得开心加放心!

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玉米油版绿豆糕

需要材料:

半斤绿豆、三勺白糖、四勺玉米油

制作过程:

第一步:泡绿豆

首先要把绿豆浸泡起来,如果能买到去过皮的绿豆或者是绿豆粉就最好啦!可惜找了好几家超市都没买到。绿豆需要在凉水中浸泡一个晚上才好脱皮。天热的话,是要放进冰箱冷藏起来的。

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第二步:脱皮

泡过的绿豆已经膨胀起来,大多数绿豆用手一搓皮就掉了,小部分的小点的就不行了,需要下大力气搓才行,搓一会看差不多了,倒进漏篮里,下面放一盆水,用手捞出飘在水上面的绿豆皮,再拿出来接着搓皮没掉的,再慢慢漂出绿豆皮

感觉搓这个绿豆皮的过程太考验耐心,完全不是有些网友说的随便一搓就全掉了那么简单啊!哪有那么好搓的呢!我带搓带漂,半斤绿豆用了差不多两个多小时,下次再做,还是要买脱过皮的绿豆才省事。

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第三步:蒸绿豆

把脱过皮的淡黄色的绿豆冲洗干净,顺便看看可有没脱掉皮的漏网之鱼。放进蒸锅蒸至软烂,大概需要二十分钟。蒸熟的绿豆水分少,最好。

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第四步:擀豆沙

绿豆晾凉后,放入保鲜袋中,拿擀面杖来回擀,擀成绿豆泥就行,越碎口感越细腻。家有料理机的,这时候可以放进去直接搅成泥,更方便。

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第五步:炒绿豆沙

这个炒制步骤很多都是用的黄油,也去超市看过,黄油价格真心不便宜,还是人造黄油,脂肪含量特高,就用玉米油代替吧!热锅里放入油,倒入绿豆沙翻炒均匀。接着再倒入白糖翻炒,全程用小火,以免糊锅,用不粘锅最好。半斤绿豆加三勺白糖,甜味适中,刚刚好!炒到豆沙和糖油完全融为一体,豆沙干干沙沙的完全没有水分,就可以啦!也可以再加点蜂蜜拌均匀!

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第六步:塑型

把炒好的豆沙盛盘晾凉,等分成小块,再搓成圆球。

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拿出月饼模具,把圆球放进去,压实,翻扣过来,用力往下压,接着脱模,一块漂亮的绿豆糕就成形了。

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第七步:开吃

不油不腻、口感细腻、入口即化的绿豆糕就做好了,冰箱冷藏后,味道更佳!快来尝尝吧!特别简单,零失败,健康品,端午节要来了,快试试吧!

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