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炒花甲最忌直接浸泡,多加这一步,花甲不仅鲜嫩还没沙

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花甲可以说是很多海鲜粥,价格比较便宜的海鲜了,不管是在超市还是市场上十几块钱就能购买很多,能够炒出满满的一大盘香脾气,夜宵摊上的价格而且贵,分量就会比较少,更多的人也就会选择自己在家里进行烹饪,特别是夜宵摊上的花甲,容易吃出泥沙,自己在家做的话就会更加的干净,吃起来也就会更加的放心。

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炒花甲最忌直接浸泡,多加这一步,花甲不仅鲜嫩还没沙

花甲的方法,那么很多人将花甲买回来后直接放在盐水中浸泡,认为放置到一旁大概浸泡两个小时左右,可是这样的一种做法真的是比较浪费的,在家想要把花甲炒出的又快又好处,千万不要把话讲直接放在盐水中浸泡,正确的方法就是多加这样的衣服,这样花甲炒出来才会更加的鲜嫩,而且还没有沙

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这里指的多加这一步也就是摇晃花甲,买回来之后花甲放在盐水中盖上盖,用手使劲的摇晃瓶子,这样花甲就会出现头晕的情况,今天的一些泥沙就会自动的排出来了,为了后面的浸泡节省时间,并且经过这一步话讲体内的泥沙排出的比较干净,可以直接跳过焯水这样的步骤。

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炒花甲的方法

把买回来的话讲用清水冲洗两遍,再准备一个瓶口非常大的瓶子,往里面加入适量的清水和食盐,盖上前盖用手,把食盐要融化了,然后把花甲放在瓶中重新盖上盖,用手接着摇晃,大概一分钟左右,那么可以把瓶子里面的水倒掉,重新往里面加入适量的盐水来进行摇晃,差不多反复摇晃三次左右就可以了。

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接着把摇晃好的花甲放在盆中,倒入适量的温水中放入几滴香油,含有食盐,大约浸泡20分钟左右,这样花一下也就会清洗得比较干净了,往锅中倒入适量的食用油,那么烧热后,下入切好的大蒜相比较和豆瓣酱炒香,把花甲放在锅中来进行翻炒差不多30秒,然后倒入小半瓶啤酒和适量的食盐,直到锅中煮到没有汤汁为止,大火收汁也就可以了

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