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教你4种凉菜做法,收藏起来慢慢学,凉爽健康又新鲜

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【蒜末拌皮蛋】

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准备材料:皮蛋、蒜、醋、香油、冷水、盐、生抽、鸡精;

做法:

1、准备一头大蒜,剥掉蒜皮,将剥好的蒜放进蒜臼里捣成蒜泥,取出放进小碗里;

2、碗里再加入适量的醋、香油、冷水、盐、生抽、鸡精调味;

3、将准备好的皮蛋剥好清洗干净切成花瓣的样子,摆放到盘子里;

4、将调好的蒜汁淋到皮蛋上面;

5、再搭配上一瓶冰镇啤酒,这个夏天保证他喜欢!

凉拌黄瓜

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准备材料:黄瓜、大蒜、生姜、红辣椒;

做法:

1、将黄瓜用清水冲洗干净,拍碎后切成小段;

2、将蒜去掉蒜皮,切末,姜切末,红辣椒切段备用;

3、将切好的黄瓜段放进盆子里,加入香油、醋、盐、鸡精和生抽搅拌均匀进行调味;

4、黄瓜上面放上切好的蒜末、姜末和红辣椒;

5、热锅放油,油烧热后将油浇到上面就制作完成了;

【凉拌莲藕】

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准备材料:莲藕、生抽、醋、盐、小葱、红辣椒;

做法:

1、莲藕用流动的清水冲洗干净,刮掉外皮将莲藕切成薄薄的藕片备用;

2、将小葱切碎、红辣椒切碎备用;

3、锅中放适量清水,水烧开后放入藕片进行焯水,焯水时间不要太长,时间长后藕片就会变软影响口感;

4、焯水后的藕片迅速的放进冷水里过凉,这样可以保持藕片的鲜脆的口感;

5、将过凉的藕片装盘放上葱末红辣椒末,再加入适量盐生抽和醋搅拌均匀即可!

【凉拌苦瓜】

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准备材料:苦瓜、葱、姜、蒜、油、大蒜、红辣椒;

做法:

1、将苦瓜去掉瓤里白色的东西,一定要处理干净,这样才可以没有那么大的苦味;

2、将苦瓜用清水冲洗干净,拍碎以后切成小段备用;

3、大蒜去皮切末,生姜切末,葱切末、红辣椒切成末备用;

4、锅里放水,水烧开后加入苦瓜进行焯水;

5、锅里放油加入葱姜蒜末翻炒爆香,之后加入苦瓜油炸一下;

6、处理好的苦瓜盛出装盘,加入生抽、醋、盐;

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