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天热了,西葫芦别再炒着吃了,换个花样最开胃,一顿2个不过瘾!

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夏天是水果蔬菜最丰富的季节,尤其是蔬菜,品种繁多,价格也比其它季节实惠很多。在众多蔬菜中,西葫芦就是其中一种,西葫芦在很多地方又被叫做“熏瓜”或者“角瓜”,总之,是被大家熟悉的蔬菜。

西葫芦含有丰富的维生素C、葡糖糖等营养物质,具有清热解毒、润肺止咳、减肥瘦身的功效,而且它的含钙量也非常高,是夏季餐桌上物美价廉的食材。

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西葫芦的吃法实在太多了,除了大家都爱吃的糊塌子,西葫芦还可以炒着吃、做汤、凉拌。现在天热了,今天就分享一种西葫芦的开胃吃法,不需要开火,拌一拌就可以上桌。这样的吃法更能吃出它的原汁原味,口感爽脆,鲜嫩多汁,是一道非常美的开胃菜,夏天吃最合适了。

天气热了,西葫芦别再炒着吃了,这样做最开胃,一次2个不过瘾!

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【开胃西葫芦】

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【食材】西葫芦/红椒/盐/白糖/生抽/香醋/香油

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【具体制作步骤】

1,西葫芦洗干净,用擦丝器把西葫芦擦成细丝,尽量把丝擦长一些,这样成品更好看。把西葫芦丝放入一个大碗中,加入少许盐拌匀,腌制5分钟。

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2,用厨房剪刀把红椒剪成丝放入小碗中,然后烧少许热油,把热油淋在红椒丝上,激出红椒的香味。

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3,再往小碗中加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和少许凉开水,搅拌均匀,调成凉拌汁。这里香醋的量要比生抽多一些,突出料汁酸酸甜甜的口感。

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4,西葫芦丝腌好后碗内会有很多水,把腌出的水倒掉。

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5,最后把调好的料汁倒入大碗内,用筷子把味道拌匀即可。

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这道凉拌的开胃西葫芦就做好了,酸酸甜甜,微微带辣,入口鲜脆,清爽又解暑,是一道非常开胃的小菜,尤其适合炎热的夏天食用。

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小贴士:

1,因为西葫芦是生吃的,所以清洗一定要到位,可以先用洗洁精搓洗一遍,冲洗干净后再用淡盐水浸泡几分钟,这样更彻底。

2,买西葫芦要选择质地嫩一点的,外皮比较绿的更好,这样的西葫芦里面的籽更少。擦丝时,可以转着圈由内往里擦,如果里面籽较多,就不要放进去了。

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