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不揉面不擀面,这样做好的猪肉馅饼,皮薄馅大,一口下去满嘴香

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前段时间,孩子学校门口新开了一家早餐店,里面主要卖的就是猪肉馅饼,孩子特别爱吃,刚开张那几天,他几乎每天都要去买一个来吃,看到孩子如此喜欢猪肉馅饼,所以我决定自己在家做给他吃,毕竟外面卖的馅饼,你也不知道里面的肉是好是坏,不过可以确定的是,自己做的,肯定是最健康的。

为了做出满意的猪肉馅饼,我在厨房折腾了整整一天,最后终于做出了理想的成品,为了让营养均衡些,我还特地加了些小白菜在里面,有肉有菜,吃起来也不会觉得太腻;而且自己做的馅饼,皮薄馅大,咬一口,饼皮的酥脆,肉馅的香浓,真的是好吃又满足,一点也不输外面买的。

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我们都知道,皮薄的馅饼才是最好吃的,那么要如何做出皮薄的馅饼呢?这其中是有诀窍的,通常很多人在做馅饼皮的时候,醒面都是直接醒,而我不同,我会在面团表面倒入一些玉米油,用油来醒面,会让面团有更好的延展性,这样在包馅料的时候,饼皮也就能拉扯的更大更薄。

这样一款充满肉香的馅饼,相信很多人都会喜欢,因此今天我决定把它的做法分享给你们,不会面食的南方朋友也能轻松学会哦,因为今天教你们做的馅饼,是不需要擀面和揉面的,只需筷子一搅,特别简单好做,用来当早餐也很合适哦。

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【猪肉馅饼】

所需食材:中筋面粉300克、温水220克、盐适量、玉米油20克、小白菜适量、猪绞肉320克、香葱4根、大蒜5瓣、姜末适量、花椒粉适量、黑胡椒粉适量、生抽2勺半、料酒2勺、香油1勺

1、先将300克中筋面粉和3克盐倒入盆子内,然后将220克的温水缓慢倒入其中,一边倒入一边用筷子搅拌,直到水全部倒完为止。搅拌好的面团是比较黏的状态

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2、接着再倒入20克的玉米油,用玉米油封住面团,醒面1个半小时。加玉米油的作用,是为了让面团有更好的延展性,这样我们才能做出皮薄的馅饼,另外想要用它当早餐的话,可以提前一晚上和好面,然后盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏,第二天早上起来就能直接用了。

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3、面团静置期间,我们来准备一下馅料,将猪绞肉、切碎的小白菜、香葱碎、姜末、大蒜粒、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、盐以及香油倒入碗内

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4、用筷子顺着一个方向搅拌均匀,混合均匀后,用保鲜膜盖住,放置一旁待用

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5、面团醒好后,将它分割成10等份,然后盖上保鲜膜,防止被风干

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6、案板抹上适量的油,取一个小面团,用手将它慢慢拉扯大,拉的薄一些。因为用油醒面的关系,所以它的拉伸性特别好,非常容易拉扯大

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7、接着取适量的白菜肉馅放在面皮上,肉馅不要放太多,否则不容易熟,还容易包破

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8、将周围的面皮向中间拉拢,然后再捏合,收口处捏紧后,给它翻个面,再用手稍微给它整圆一些

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9、锅内刷上适量的油,将做好的生胚下锅,用小火慢烙,烙的时候,可以盖上盖子,这样熟得快一些

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10、烙的过程中要时不时的给它翻个面,确保两面受热均匀。我大概烙了有15分钟左右的样子,不过具体烙的时间根据肉馅多少来决定

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11、自从学会这种馅饼做法,我家面粉不蒸馒头了,个个薄皮又大馅,太好吃了

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不揉面不擀面,这样做好的猪肉馅饼,皮薄馅大,一口下去满嘴香!

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