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孩子总馋这烙饼,纯菜汁和面,促进儿童生长发育,少油又营养

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这款健康蔬菜饼,很简单,清新香甜有嚼劲,女儿三天两头就喊馋

最近女儿迷上了一种早餐,这几天点名要吃,那就是我今天即将带给大家的这款菠菜发面饼,营养均衡,颜色鲜亮翠绿,一出锅有一股迷人的香甜气息,让人忍不住吃一两个才罢休。做法相当简单,女儿三天两头就喊馋,大家都知道菠菜营养丰富,菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌。常吃菠菜能帮助人体通肠导便、防治痔疮。菠菜焯水后用料理机打成菜泥,加点面粉做成菠菜饼,香甜清新有嚼劲,孩子特别喜欢吃。此款早餐尤其适合正在发育的学童食用,菠菜做的面食少油易吸收,常吃有助于促进生长发育、增强抗病能力,菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

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这款烙饼,没有添加馅料,清清爽爽更好吃。将面粉、菠菜泥及酵母混合,添加少量的白糖拌匀,发酵20分钟左右即可整形,做好的饼胚也不用醒发,直接放入煎锅中煎烙。经过加热,烙饼还会慢慢膨胀,期间勤快翻面,烙至两面焦黄色,再往锅里撒少许清水,遮上锅盖,利用水蒸气将烙饼里外同时焖熟。若想更快速吃到这款烙饼,可以隔晚将面团揉好,放进冰箱保鲜,第二天取出揉成圆饼,放入煎锅中快速煎烙,十分钟就可以吃到营养满满的早餐。再配上一杯牛奶或果汁,太棒了!

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做这款烙饼,锅内不能倒入太多食用油,表面轻轻涂抹一点就够了。这样做出来的烙饼,口感才清爽,细嚼之下筋道有嚼劲。即使带着到户外踏青,既能当零食也能饱腹,无油无馅料,不用保温也不用加热,拿起就可以填饱肚子,特方便!

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【食材】高筋面粉200克、酵母3克、白糖20克、食用泡打粉1克、菠菜泥80克

做法:

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备好食材,菠菜洗净,放入锅中焯煮片刻,捞起用凉水冲洗一下,挤干水分后切碎,放入搅拌机内打成细腻的蔬菜泥;

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面粉用大盆盛起,调入白糖、酵母、泡打粉,再倒入菠菜泥混合均匀;

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揉成光滑的面团,遮上保鲜膜,在温暖处发酵20分钟;

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发酵过的面团手感轻盈有弹性,摁下去能快速恢复原样,将发酵过的面团取出,在案板上揉成长条;

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分割成若干个统一大小的面剂子,分别擀成圆饼;

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煎锅内涂抹一层食用油,将菠菜饼整齐码在锅内,表面再刷一层油,锁住面团的水分,中火煎烙,期间勤快翻面;

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煎至两面焦黄色,洒点清水,调成中火,遮上锅盖煎焗五分钟左右,利用水蒸气把烙饼焖熟;

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直至水分干透,关掉电源,铲起烙饼即可食用。

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食尚小贴士:

1. 加点食用泡打粉,烙饼的口感更加蓬松柔软,量不能多,一克左右足够。

2. 用此款煎锅烙饼,简单快捷,火力均衡,煎出来的面食色泽更漂亮。

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