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此海鲜是“海里的人参”,清热解毒,现在吃最肥美,才10块钱一斤

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海鲜,有人焯水有人直接炒!教你这样做鲜嫩又滑口、干净无沙

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去超市几次都想买黄蛏,每次都剩下不多,而且不是很新鲜,昨天去的时候刚好看到又大又新鲜,立马下手挑了不少。害怕回来养不活,又跟超市要了点海晶盐,回来用盐水养起来吐吐脏。黄蛏它营养价值很高,具要补虚的功能。夏天的时候,蛏特别地多,而且蛏的做法各式各样的,我唯独喜欢辣炒的!快手菜就算是它了吧,五分钟妥妥的就可以炒出一盘菜来呢。蛏子是易熟的食材,焯烫一下再一炒那就是神手菜了!之前跟大家分享过清蒸蛏肉的做法,今天再跟大家分享干煸蛏肉的做法,味道鲜、香、辣,蛏肉一点都不老,特别的好吃

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蛏子焯水这一步很多人都容易疑惑,到底是该用冷水还是热水呢?冷水煮的口感会很特别韧,而且肉肉也会变的小小的,所以煮蛏子必须要用开水哦,开水中可以加入大葱和生姜段,淋入少许的料酒,焯熟,再下姜葱大火快炒,炒好出锅,蛏子肉味道入味,口感鲜嫩又滑口,但是一定要记住下水焯蛏的时候要是热水,要不蛏容易变老就不鲜,不好吃了!

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蛏子营养丰富,价格也不贵,含有比较高的蛋白质被称为“海里的人参”,蛏子肉十分肥美,清热解毒、蛏子富含锌和锰,健脑益智。此海鲜是“海里的人参”,清热解毒,现在吃最肥美,才10块钱一斤

步骤:1.黄蛏放在盐水里吐一夜。

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2.葱姜全部洗干净,然后切碎备用。

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3.干辣椒切碎。

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4.锅里放油,下干辣椒爆一下。

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5.放入葱姜煸炒。

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6.放入焯好的黄蛏大火炒至全部张开。

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7.放盐出锅。

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小贴士

1、海鲜吃的就是鲜,一定要是活的,死了最好不吃。2、只放盐就已经很鲜了,放别的作料会改变海鲜的原汁原味。

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