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端午节除了吃粽子,记得吃这糕点,清凉可口,既养生又有美好寓意

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马上就要到端午节了,吃粽子是很多人都知道的饮食习俗,其实除了粽子,还有一样传统的糕点也是必不可少的,那就是绿豆糕。现在正值夏季,气温也渐渐高了起来,人们会觉得身体烦躁不安,情绪的波动也比较大,在这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况。而绿豆是经济价值和营养价值较高的一种豆类,它具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,能预防中暑,治疗食物中毒等。用它做成的绿豆糕也是入口即化,满嘴留香,是再合适不过的甜点了,清凉解暑,能大大缓解因为燥热带来的负面影响。

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而且“糕”和“高”同音,有积极向上飞黄腾达的寓意,与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意,对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。虽然绿豆糕大街小巷都有得卖,但外面卖的绿豆糕有的甜得发齁,还是自己做的好哇!糖油都可以控制好,没有任何化学添加剂和色素。家里之前都是带皮的绿豆,我就一颗颗的剥皮,哇哇哇……这次买了去皮绿豆做起来就方便多了,喜欢吃的朋友不妨也来试试。

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【材料】:去皮绿豆 150克、豆沙馅 160克、玉米油 10克、黄油 20克、白砂糖 20克

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【做法】:1、去皮绿豆清洗干净,提前浸泡3个小时,泡好的绿豆放蒸锅,隔水蒸50分钟左右;

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2、蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥,一边用勺子压拌成泥状(或者用料理机)一边过筛,这样成品更细腻;

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3、这是过筛了的绿豆泥;

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4、不粘锅烧热,全程中小火,倒入黄油煎融化,然后倒入绿豆泥翻炒到绿豆和黄油都融合在一起;

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5、加入白砂糖继续用小火翻炒,要不停的翻炒以防粘底糊锅,直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态就可以关火晾凉;

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6、这个时候的时间我们可以提前把豆沙搓成小圆球备用;

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7、晾凉的绿豆泥分成一个个小剂子,搓成圆球状然后压扁;

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8、将红豆馅包进去,团成圆形;

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9、模具抹一点点油,然后放入模具里压出自己喜欢的形状即可。

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是不是美美哒很有食欲,做好的绿豆糕入冰箱冷藏后再吃风味更佳哦!临近端午,家里的老人小孩多吃点也无妨 。

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【小提示】:

1、此方子糖量适中,但如果不喜欢甜的,可以视情稍微减量。

2、天比较热气温高时浸泡时可以放入冰箱中,避免在浸泡时发生变质。

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