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曾经是中国八大菜系之首,如今除了当地人竟无人问津,渐渐被遗忘

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导读:曾经是中国八大菜系之首,如今除了当地人竟无人问津,渐渐被遗忘!

我们中国的美食文化博大精深,各个地区因为文化的不同和水土等各种因素的影响,由此产生了不同的菜系,中国最有名的十八大菜系。今天小编要说的这个菜系,曾经是中国八大菜系之首,现如今除了本地人之外无人问津说起八大菜系之首,很多人都以为会是川菜,其实不然,八大菜系之首其实是鲁菜。8大菜系,最开始只有4个,分别是鲁、川、粤、苏,明清才细化为8个。不管是几个,鲁菜都是在第一位被列出,这时为何呢?

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第一个也是最重要的一个因素就是鲁菜的传承历史比较悠久,现在有名的鲁菜大师基本都是传了很多代的,甚至有的菜肴还曾经被选作宫廷的御膳。但是因为鲁菜非常考验厨师的功底,鲁菜的外表和味道要求也比较高,现在能做出正宗味道鲁菜的人已经越来越少了。鲁菜最引以为傲的,就是它的“宫廷菜”头衔。不过这并不能解释它的头等地位,至于它为何能居首,我认为是因为一种象征—也就是说,八大菜系彼此并无伯仲,鲁菜能成为第一菜系,是因为它在中国饮食历史上的突出地位,和代表的象征意义。

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第二个原因就是原来的人们比较注意养生,口味也比较清淡,所以在过去非常受欢迎,成为了八大菜系之首,但是现在人们的口味变的越来越重口,越来越多的人爱吃辣,所以越来越多的人喜欢吃川菜或者湘菜,而鲁菜渐渐被人们遗忘。鲁菜能够位列首尊,当然也有客观原因。其中最直接的,就是齐鲁大地的位置和物产。山东半岛,可以说是一个宝库,不管是菜类、海鲜、水果、农畜,食材种类之多,几乎为全国之首。有这样的“家底”,鲁菜的发展当然是最好的了。

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鲁菜不只是美食,更多的是文化,它包含很多领域,比如各种场合的上菜顺序、摆放位置、菜品搭配,这些和齐鲁大地的礼仪风气密切相关。鲁菜的发源地和它的历史地位。传统的四大菜系,分别代表了全国各区域的饮食文化,鲁菜代表的正是我国北方。

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不过即使如此,在一些比较正式的场合,精致淡雅的鲁菜还是比较受欢迎的,因为看起来比较赏心悦目,看着就比较高端。但是真正在生活中,人们真正喜欢的还是有滋有味,又麻又辣的川菜,这样的川菜才比较接地气,吃起来才过瘾。你们觉得说得对不对?如果有建议欢迎在下面留言哦。

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